Legumbres para evitar la mortalidad por cáncer

Las legumbres son consideradas uno de los factores dietéticos que pueden ofrecer protección contra la enfermedad cardiovascular (ECV) y frente a diferentes tipos de cáncer. Con el fin de aumentar el conocimiento en esta área, los investigadores del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBEROBN), en colaboración con otros grupos de investigación del estudio PREvención con DIeta MEDiterránea (PREDIMED), han evaluado la asociación entre el consumo de legumbres totales y el riesgo de mortalidad por ECV, cáncer y otras causas en individuos con alto riesgo cardiovascular. Los resultados de los análisis a 7.212 participantes con esas características después de seis años de seguimiento han revelado que los individuos con un consumo más elevado de leguminosas totales (27,34 gramos/día) tenían un 49% menos de riesgo de mortalidad por cáncer que los que consumían una cantidad menor (13,95 gramos/día).