¿Por qué se debe reducir el consumo de sal en las comidas?

La cantidad recomendada de sal para una persona sin patologías previas es de 5 gramos al día.

Nutrientes  (Foto. Freepik)
Nutrientes (Foto. Freepik)

La sal es muy importante para que nuestro cuerpo funcione correctamente. Pero no por ello se requiere una gran cantidad diaria, sino que solamente necesitamos una dosis tan pequeña como una cucharadita de café. Por eso, es recomendable animarnos a disminuir su ingesta y así cuidar a nuestro corazón de la hipertensión arterial, cuyo riesgo aumenta con las dietas altas en sal.

¿Cuánta sal se debe consumir al día? La cantidad recomendada de sal para una persona sin patologías previas es de 5 gramos al día, que son 2 gramos de sodio, lo que representa una cuchara pequeña de café, según indicaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Probablemente, si comparamos la dosis de sal diaria aconsejada con la que consumimos en realidad, la mayoría de nosotros podríamos confirmar que no solo nos excedemos, sino que la duplicamos. El doctor Cristian Iborra Cuevas, cardiólogo de los hospitales La Luz, Sur y Valle del Henares, nos explica que "la sal participa en multitud de procesos metabólicos de nuestras células y es fundamental para mantener la hidratación de nuestro cuerpo, pero el consumo excesivo puede ser perjudicial para nuestra salud".

La cantidad recomendada de sal para una persona sin patologías previas es de 5 gramos al día

¿Qué pasa si consumes más sal de la recomendada? Puede provocar consecuencias en la salud, como las que destaca nuestro doctor:

  • Mayor riesgo de desarrollar hipertensión arterial. A su vez esta enfermedad cardiovascular conlleva otros efectos negativos para salud. "Según la OMS, la hipertensión es la causante del 60% de los accidentes cerebrovasculares y del 40% de las enfermedades del corazón", apunta nuestro doctor.

  • Dificultad para controlar la hipertensión. No hay que olvidar que la dieta con poca sal y el ejercicio físico son los mejores aliados para mantener la tensión arterial bajo control.

  • Retención de líquidos y descompensaciones. Esto puede ocurrir en personas diagnosticadas con enfermedades cardiacas, hepáticas y renales, en caso de que consuman demasiada sal.

BENEFICIOS 

Una dieta con menos sal proporciona efectos muy positivos en la salud, entre los que se encuentran:

  • Ayuda a eliminar líquidos y evitar esa molesta sensación de hinchazón.

  • Favorece el correcto funcionamiento renal, lo que además proporciona energía extra.

  • Facilita el control de la presión arterial, lo que es positivo para la salud del corazón.

  • Se podrían prevenir más de dos millones de fallecimientos al año, según se estima desde la OMS.

Los contenidos de ConSalud están elaborados por periodistas especializados en salud y avalados por un comité de expertos de primer nivel. No obstante, recomendamos al lector que cualquier duda relacionada con la salud sea consultada con un profesional del ámbito sanitario.
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