El consumo de aceite de oliva virgen extra previene el desarrollo de la artritis reumatoide experimental
Mª Ángeles Rosillo, autora principal del trabajo ha destacado que, tanto a nivel macroscópico como a nivel tisular, el aceite de oliva virgen extra fue capaz de disminuir una serie de mediadores y parámetros bioquímicos implicados en los procesos inflamatorios. Asimismo, ha asegurado que el consumo de aceite de oliva virgen extra previene el desarrollo de la artritis reumatoide experimental. Varios estudios previos han afirmado que la incidencia de esta enfermedad articular es menor en los países mediterráneos. Por ello, el objetivo del equipo es extrapolar los resultados a ensayos clínicos en colaboración con el Hospital Universitario Virgen del Rocío de Sevilla.
El trabajo ha surgido de la tesis doctoral de la investigadora Mª Ángeles Rosillo que ha sido dirigida por las profesoras Catalina Alarcón de la Lastra y Marina Sánchez, del Departamento de Farmacología de la Universidad de Sevilla.
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